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医管局设计食谱 「三低一高」健康团年

admin2023-01-215新2备用网址

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  医管局根据「低糖、低脂、低钠、高纤维」原则,设计了健康团年饭食谱。

  【大公报讯】记者邵颖报道:农历新年将至,家家户户都准备了精美菜式迎接新年,但传统的过年菜式往往高脂、高热量。医院管理局营养师巫纪如表示,过往三高患者在新年后覆诊时,往往出现体重上升、三高指标转差的情况。医管局设计了一系列健康团年饭食谱,根据「低糖、低脂、低钠、高纤维」的健康饮食原则,包含主食、汤水、蔬菜等,健康人士或「三高」人群都适合食用。

  巫纪如说,有关食谱减少了饱和脂肪、反式脂肪的摄取,防止坏胆固醇增加。她提醒,饮食中要注意减少猪皮、鱼皮、排骨、内脏等含反式脂肪的食物,含糖汽水、雪糕、果汁、甜品等同样要减少;而多元不饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸、纤维、大豆异黄酮、抗氧化物则要增加,有助于降低坏胆固醇,降低患上心脏血管疾病以及中风的风险。

  在节日后想减重,她建议每日减少摄取500卡路里,一周便可减少摄入约3800卡路里,相当于减重1磅。她建议一周进行5次运动,每次30分钟,包括快走、跑步、游泳、单车等,不需要大量出汗,稍有气喘便达到效果。

  糕点勿当正餐 浅尝即可

  春节食品的「常客」糕点通常都属于高热量,巫纪如举例,两片萝卜糕,约100克左右,便有130卡路里,食用三片的热量便相当于一碗饭;每100克芋头糕更有约160卡路里,2片年糕的热量则在200至240卡路里,相当于4至6茶匙的糖分。她提醒,勿将糕点当做正餐,而是作为两餐间的小食,「一件起,两件止,浅尝即可」。果仁虽然富含不饱和脂肪酸,但都属于脂肪,在摄入时要注意勿过量,每6粒杏仁或10粒开心果,有大约一茶匙油,相当于约45卡路里。

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