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做馒头用高筋面粉还是低筋面粉

admin2022-05-0237馒头怎么做如何做分享不感兴趣爱看

馍馍是华北【bei】地『di』区关键的面点,尽管作法并并不是很繁杂,但自己做还是有点儿繁杂,很多人平常没有时间煮饭,全是立即买的馍馍吃。在蒸馒头的情况下,醒面是十分关键的一道程序流程,许多人清晰如何〖he〗选择小麦面粉。那么,蒸馒头用高筋粉还是低筋粉?下边我们就来详「xiang」尽瞧瞧吧。

1、高低筋粉

小麦面粉被分成高筋粉、中筋粉、低筋粉等,是按照小麦面粉中常含的《de》蛋白来区划的,在其中含有的蛋白成份(fen)越高得话,就会越向高筋粉看齐。高筋粉和低筋粉相较为,高筋粉更合适蒸馒头。不用说高筋粉作出『chu』的馍馍在其中的营养成分高些,便说高筋粉作出的馍馍也比低筋粉作出的馍馍更有嚼劲、更美味。

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2、中‘zhong’筋粉好

实际上,无论是“shi”高筋粉、中筋粉,还{huan}是底筋小麦面粉,他们都能够用于蒸馒头,仅仅做出去的口味会『hui』各有不同罢了。而蒸馒头时要的中筋粉会比较多,一是中筋粉中营养成分并不是很低,二是中筋面粉做馒头得话实际操作起来会非常简单。用中筋(jin)面粉做馒头的情{qing}况下,小〖xiao〗麦面粉和水『shui』的占比能够简易的控制为【wei】2:1,而高筋粉延展性较强,所放〖fang〗水的是多少不 bu[容易实际操作《zuo》。

3、友情提示

用高筋面粉做馒头的情况‘kuang’下,由于高筋粉的吸水 shui[能力较为强,因此水份需要放的多一点,超出55%为宜;而低筋粉的吸水性较为弱,因此低筋粉在用于蒸馒头的情『qing』况下,不必放过多的水份〖fen〗,最好是不必超出《chu》50%。此外,不但面粉的种类会影响到馍馍{}的口味,而醒【xing】面和做馒头的环节也尤为重要,因此必须尽《jin》可能精《jing》确的把握。

网友评论

1条评论
  • 2022-05-02 00:06:23

    3月11日,广东东莞。一轿车驾驶位外悬挂着一名男子,目击者看到后驱车上前,发现男子手臂卡在车窗,并不断呼喊救命。对此民警表示:无人员伤亡还在调查中。网友:太危险了。好文不用推广